Тісто для вареників і пельменів на холодному молоці (рецепт 5)

 Мука - 500 г

Холодне молоко - 200 мл

Яйце - 1 шт.

Сіль - 1 ч.л.

Олія (за бажанням) - 2 ст.л.

Змішати холодне молоко і яйце, добре збити вінчиком.

Додати сіль та олію, перемішати.

Поступово додавати муку, замішуючи тісто.

Вимісити тісто 7-10 хвилин, доки воно не стане еластичним, гладеньким і не перестане прилипати до рук.

Готове тісто накрити рушничком і дати "відпочити" 30 хв при  кімнатній температурі.

- Холодне молоко допомагає стати тісту більш пружним і еластичним;

- Дати "відпочити" тісту, щоб глютен краще розкрився - це полегшить розкатку;

- Олія потрібна для більш м*якої структури тіста.

Таке тісто ідеально підходить для вареників та пельменів - легко розкачується і не рветься.