четвер, 7 вересня 2017 р.

"Дракончик" (рецепт Привалової Л.)

 Чомусь цю закуску мені хочеться називати саме так)))
 Для тих, хто обожнює гострі страви - саме воно! У мене в сім*ї з гострим на "Ви", проте й нам подобається: можна додавати в суп, борщ, можна вживати, як аджику ... Дуже смачно й не так страшно, як просто перечитати перелік інгредієнтів)))
Отже, 1 кг гострого червоного перцю та 5 штук солодкого червоного перцю перемолоти через м*ясорубку, додати 100 г чавленого часнику та 100 г солі. Ретельно перемішати, розкласти в стерилізовані баночки (я використовую банки з-під ікри, хріну та гірчиці), закрити кришками і поставити на зберігання в холодильник. От і все! Швидко й просто...

субота, 2 вересня 2017 р.

Котлети із комбінованого фаршу


В моїй сім*ї полюбляють котлети. Проте, якщо їх роблю із магазинного фаршу, вони не виходять такі, як хотілося б: у свиному фарші забагато сала, яке висмажується й котлетки робляться маленькі; із курячого фаршу виходять сухуваті - треба обов*язково додавати або тертий сир, або майонез чи сметану, або хліб.
Тож останнім часом я пристосувалась робити саме такі котлети, про які зараз розповім.
Купую свиний фарш (або суміш свиного й говяжого) та кілька штук курячого філе, яке потім нарізаю на дрібні шматочки (не перемелюю, а саме нарізаю!!!).
Змішую подрібнене філе із фаршем, додаю подрібнену цибулю, сіль, мелений перець, сире яйце. (Як відомо, в котлети з фаршу не бажано додавати яйце, щоб вони не виходили сухуваті, та в даному випадку це необхідно, щоб "зв*язати" фарш зі шматочками м*яса). За смаком можна додати подрібнений часник, трав*яні приправи... проте, це вже на любителя. 
Ось і все. Смажу  котлети, які  не набагато зменшуються в розмірі та виходять соковитими. Смачного!

пʼятниця, 1 вересня 2017 р.

Помідори, як із бочки, під металевою кришкою

Років із 15 щорічно роблю 5 бутлів таких помідорів. На смак отримуються, ніби бочкові, проте не перекисають.
На 2 бутлі таких помідорів потрібно 3 літри води.
На 1 літр води всипаємо 1 ст. ложку солі, 3 таблетки аспірину, 2 ст. ложки цукру. Закип*ятити, охолодити до теплого, додати 100 г оцту.
Я роблю завжди на 6 літрів води: 6 ст. ложок солі, 18 таблеток аспірину, 12 ст. ложок цукру, 600 грамів оцту 9%. Такої кількості маринаду мені вистачає, щоб залити 5 бутлів помідорів. 
В бутель складаю помідори, цибулю кільцями, перець, розрізаний на 4 частини, петрушку. Заливаю теплим маринадом, закатую, перевертаю, вкутую на ніч.
Відразу попереджаю: коли розкриєте - кришки на бутлях будуть "надуті". Не страшно! Відразу в погріб чи холодний підвал, і там вони будуть стояти, скільки потрібно.
СМАЧНО!!!

понеділок, 28 серпня 2017 р.

Смачна скумбрія за годину

Для приготування смачної скумбрії всього лиш за 1 годину вам знадобиться власне сама морожена скумбрія та сіль.
У мерзлої риби відрізаємо голову, виймаємо нутрощі. Промиваємо, витираємо паперовими серветками та нарізаємо шматочками товщиною приблизно 1-1,5 см. Пересипаємо сіллю (солі на 5 рибин беру дві жмені). Не бійтеся пересолити, більше, ніж потрібно, риба солі не візьме.
Пересолені шматочки залишаємо на 1 годину (можна на 1,5). Потім ретельно промиваємо. Обсушуємо паперовим рушничком. 
Цибулю нарізаємо кільцями (чи півкільцями), додаємо до риби, поливаємо олією, перемішуємо. Я додаю ще чорного меленого перцю та меленого коріандру (але це не обов*язково - на любителя). Їсти можна відразу.
Якщо риби мало - відразу на тарілку і смакуємо. Якщо багато, складаємо в посуд і зберігаємо в холодильнику.

вівторок, 8 серпня 2017 р.

Молитви про дітей

 

Минулого року вишила бісером картину для сина, а днями завершила таку ж і для доньки - сьогодні картина повернулася із багетної майстерні.

неділя, 6 серпня 2017 р.

Перлина кохання




У місті Умань Черкаської області 25 липня 2017 року відкрито один із трьох найбільших в Україні комплексів фонтанів. 
Розташований він на березі Осташівського ставу та на території скверу імені Т.Г.Шевченка по вулиці Незалежності.






У статичному режимі фонтани працюють щоденно, кілька разів на тиждень можна побачити світломузичний режим роботи. Та найефектнішим дійством - світломузичним шоу на водному екрані (прекрасною історією кохання) - можна насолоджуватись тричі три дні поспіль, а саме в п'ятницю, суботу та неділю, о 21:30, 22:00 та 22:30 (графік роботи фонтану ТУТ).




05 серпня 2017 року ми побували на такому шоу - враження надзвичайні. Тим, у кого немає можливості побувати в Умані найближчим часом, і собі на згадку, нижче пропоную для перегляду відеоматеріал (знімала на телефон окремими частинами, проте все дійство повністю).



субота, 29 липня 2017 р.

Баклажани для салатів



5 л води + 1 стакан солі = закип'ятити. Доки вода гріється, нарізаю кубиками (приблизно 2х2) 5 кг баклажанів. Кидаю в кип'ячу воду й постійно шумовкою помішую та переміщую їх, занурюючи верхні. Від моменту закіпання - 3-4хв (не більше, щоб не переварити). Відкидаю баклажани на друшляк, даю можливість повністю стекти. В цей час на вогонь ставлю посуд, в який наливаю 0,5 л олії. Доки вона доходить до кипіння, перекручую 1 гіркий червоний перець (можна додати мелений) і пару голівок часнику. В кип'ячу олію додаю кріп і листя смородини, туди ж кладу й баклажани. Киплять 2-3 хв, додаю перець і часник, 0,5 л оцту 9%, перемішую, розкладаю в банки й закручую. Перевертаю доверху дном до повного охолодження. Можна їсти як самостійну закуску, а можна додавати в різноманітні салати, за смаком нагадує гриби.

середа, 19 липня 2017 р.

10 помилок у поведінці...

10 ошибок в поведении, из-за которых с вами никто не считается

Вы замечали, что хороших людей часто не уважают? Они и выручают, и помогают, и терпят, и не держат зла, но почему-то часто остаются обиженными и одинокими.
Психологи считают, что причина тому — ошибки в поведении. AdMe.ru проиллюстрировал их для вас.

Ненужная жертвенность

Вы ущемляете свои потребности в угоду миру. А мир просто не замечает этого.
И когда вас обижают, вам неловко за обидчика. С таким подходом вас будут обижать снова и снова.
  • Не бойтесь сообщать миру о ваших неудобствах. Возможно, ему ничего не стоит пойти вам навстречу. А вашу ненужную жертву все равно никто не оценит.

понеділок, 17 липня 2017 р.

Варёная кукуруза – одно из самых любимых летних блюд.
Вкусная, сочная и ароматная кукуруза помимо своих вкусовых качеств обогащена ещё множеством витаминов, которые необходимы человеческому организму. А также в её составе магний, медь, калий, железо, фосфор, глютаминовая кислота и многое другое. Вкус вареной кукурузы знаком нам ещё с детства, и не один год не проходит без её поедания. В этой статье мы вам расскажем о том, как выбирать кукурузу, на что обращать внимание, как и сколько варить, когда солить и не только. Эта информация важна для каждого. Изучайте и наслаждайтесь мягкой и сочной кукурузой.
Советы для правильного приготовления варёной кукурузы

четвер, 6 липня 2017 р.

Кабачки в томатному соусі

2,5 кг молодих кабачків вимити, нарізати кружечками не товще 1 см. На дно кожної банки кладу пару гілочок петрушки, зонтик кропу і наповнюю банку до верху нарізаними кабачками.
Окремо в каструлю наливаю 2 л томатного соку (можна 1 стакан томатної пасти розвести в 750 мл води). Додаю 1 стак. олії, 8 столових ложок 9% оцту, червоний мелений перець за смаком (залежить від того, наскільки гострі кабачки ви хочете отримати), 1 столову ложку солі, 2 стакани цукру і 4 голівки чавленого часнику. Ставлю на вогонь і варю соус на невеликому вогні 10 хвилин з момента закіпання.
Гарячим заливаю в банки і стерилізую 25 хвилин з моменту закіпання води.
Закручую, перевертаю і вкутую до повного охолодження.
Вихід - 5 літрових банок.