Перед приготуванням крему 500 г сметани (бажано вершки) слід добре охолодити, змішати з 1,5 стаканами цукру і ретельно збити міксером до утворення густої пишної маси. Чим жирнішу використовуємо сметану - тим кращий крем, який не буде розтікатися. Правильно приготований крем під час нахилу посудини вбік не розтікається по ній.
Якщо у мене немає домашніх вершків, я використовую магазинну сметану підвищеної жирності. Але перед використанням я виливаю її на застелений марлею друшляк і ставлю на ніч в холодильник, щоб стекла рідина. Для крему використовую густу суміш, яка залишається в друшляку.
Немає коментарів:
Дописати коментар