Капуста "Застольна"

 
На 2 кг нашаткованої капусти - 1 невелика морквина.

Для маринаду: 
1 л води, 
2 ст. ложки солі без верху, 
100 г цукру, 
100 г олії, 
лавровий лист, 
перець горошком, 
150 мл 9%-го оцту.

Капусту нашаткувати, моркву натерти на крупну тертку. Дуже обережно перемішати, капусту не придавлювати й не віджимати, скласти в ємність з кришкою. Зварити маринад, зняти з вогню й додати оцет. Гарячим маринадом залити капусту. Поставити в тепле місце на 1 добу, потім можна скласти в банки й прибрати в холод.