Папушники-2026)))

Опара:

Молоко - 400 мл

Цукор - 3 ст.л. 

Дріжджі - 70 г

Борошно - 4 ст.л.

------------------------

Яйця - 10 шт.

Цукор - 300 г

Сіль - 1 ч.л.

Ванільний цукор - 2 п.

Борошно - 1200 г

Масло вершкове - 200 г

Олія для вимішування

За бажанням - родзинки, цукати.

Для опари - всі інгредієнти перемішала та залишила на 20 хв.

Тим часом яйця розділила на білок і жовток. У жовтки додала цукор, сіль, ванільний цукор та збила міксером протягом 5 хв у пишну масу.

Збиту суміш додала в опару.

Туди ж частинами додала та підмішала борошно, влила розтоплене вершкове масло, всипала родзинки й цукати. Руки змащувала олією та 10-15 хв вимішувала тісто.

Накрила харчовою плівкою і залишила на 30-60 хв підходити (час залежить від навколишньої температури - чим тепліше, тим швидше підійде тісто).

Розділила тісто на частини, кожну опустила у форму (орієнтовно 1/3 чи трохи більше) і залишила на розстойці хвилин на 20-40.

Випікала при температурі 180 градусів (хвилин через 30 температуру знизила до 160).