Торт "Вікторія" (із сирними коржами)

0,5 кг кисломолочного сиру перекрутити через м'ясорубку (я використовую блендер).3 чайні ложки соди погасити 4 ст. ложками оцту 9% та вилити суміш у сир. Добре вимішати. Залишити на 20-30 хв, доки сир зробиться немов прозорий.

Потім додати 100 г розтопленого масла, 2 яйця, 2,5 склянки цукру, дрібку солі. Додаючи борошно, замісити м'яке тісто, розділити на 20 частин, кожну з яких розкачати та випекти. (Якщо робити коржі менші, то може вийти 25-27 коржів).

Перемазати (не жалкуючи - тоді коржі будуть м'які) кремом заварним або сметанним. Посипати тертими горіхами.
На фото - квадратний торт з крем-пломбіром, круглий - із сметанним.