Рибні котлети

Філе хека - 1,5 кг

Цибуля - 2 шт.

Білий хліб - 200 г

Яйце - 1 шт.

Молоко - 70 мл

Манна крупа - 4 ст. ложки

Сіль - 1 ч.л.

Перець мелений чорний та червоний

Розморожую хек, віджимаю його та виливаю рідину. Відділяю філе від кісток та шкіри.

В окремому посуді залити теплим молоком м*якушку хліба, настояти 15 хвилин.

Перекрутити через м*ясорубку (або  блендер) рибні шматочки з цибулею. Хліб віджати від молока і додати до фаршу.Туди ж додати яйце та манну крупу. Залишити хвилин на 30, щоб  манка набухла та ввібрала у себе зайву рідину. Додати чорний, червоний перець, сіль.

Руки змочую у воді та формую котлети. Підсмажую їх в олії на великому вогні з обох сторін, потім вогонь зменшую та доводжу до готовності під кришкою.

Вихід - 18-20 котлет.