Сало в маринаді

Сало - 1,8 кг
Вода - 1 л

Сіль - 4 ст.л. з горою (з чубчиком)))

Часник - 5 зубків (крупних)

20 шт. чорного перцю горошком

5 шт. духмяного перцю горошком

5 лаврових листочків

1 картоплина (для перевірки соленості води)

Перець змолоти, лаврове листя поламати на невеликі шматочки, часник почистити й порізати пластинками. В банки скласти нарізане шматочками сало, пересипаючи вище вказаними інгредієнтами.

В каструлю налити воду, насипати 3 ст. ложки солі. Покласти почищену картоплину. Довести до кипіння. Зменшити вогонь, почекати, щоб розчинилася сіль.

Коли картопля почне підніматися, насипати ще 1 ст. ложку солі.

Коли картоплина спливе, її видалити, а розсіл хай покипить кілька хвилин. Остудити його до теплого.

Теплим залити сало і закатати металевими кришками.

На 1 добу залишити в теплій хаті, а далі - винести в погріб.

(Замість картоплі можна взяти яйце, воно повинно піднятися в розчині так, щоб над поверхнею була суха частина яйця, розміром в 5 коп.)

Мароканські млинці

Молоко - 300 мл
Вода - 300 мл

Сухі дріжджі - 1 ст. ложка

Цукор - 1 ст. ложка

Сіль - 1 ч. ложка

Яйце - 1 шт.

Крупа манна - 125 г

Борошно - 300 г

Розпушувач - 1 ч.ложка

Тепле молоко змішати з теплою водою. Додати сухі дріжджі, цукор, сіль, яйце, манку. Розмішати. Розпушувач додати в борошно і всипати в рідку суміш. Все ретельно перемішати і поставити на 30-60 хв. в тепле місце.

Смажити на сухій сковорідці.

Джерело - інтернет

Шоколадний десерт

Згущене (сире) молоко - 450 г

Шоколад - 350 г

Арахіс або інший горіх - 100-200 г (в залежності від того, наскільки любите горіхи, або наскільки дозволяють зуби))))

 Спочатку підготувала арахіс - обсмажила  на сковорідці близько 5-7 хв (це можн зробити і в духовці). Ножем подрібнила на крупні шматочки і поставила вистигати (це  дуже важливо! Горіхи повинні бути абсолютно холодні). Чим крупніші шматочки, тим краще вони виглядатимуть у десерті. Дрібну крихту не використовую, хоча й можна)))

 Готую форму. Змащую її злегка олією, щоб краще  влігся пергамент. Вистеляю дно і боки пергаментом, який теж злегка змащую олією.

Шоколад (я використовую 56%, хоча можна, за бажанням використати більш гіркий або молочний) нарізаю ножем на шматочки (можна й поламати))). 

 У каструлю з товстим дном виливаю згущене  молоко, додаю до нього шоколад. Ставлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, розтоплюю до однорідної маси.

Знімаю з вогню, додаю арахіс і добре перемішую. (Можна використати будь-які інші горіхи або улюблені сухофрукти).

 Викладаю масу в підготовлену форму, накриваю її харчовою плівкою і на 1 годину ставлю в холодильник. Потім дістаю форму, виймаю з неї десерт, звільняю його від пергаменту і нарізаю шматочками.

Неймовірно смачно)))

Джерело https://www.facebook.com/watch/?v=1563975937139766 

Торт "Пломбірний панчо"

 Крем:

Яйця - 2 шт.

Цукор - 120 г

Ванільний цукор - 1 ч. ложка

Кукурудзяний крохмаль (можна й картопляний) - 2 ст. ложки (з верхом)

Сметана 20% - 500 г

Масло вершкове - 50 г

Бісквіт:

Яйце - 1 шт.

Грузинський смаколик (на жаль, не знаю справжньої назви)

Сир кисломолочний - 200 г

Яйця - 2 шт.

Сіль

Молоко - 150 мл

Сир твердий -100 г

Лаваш - 150 г

Кисломолочний сир (творог) змішати з яйцями, посолити, додати молоко, натертий твердий сир.

Лаваш порвати на дрібні шматочки й додати до суміші. Все добре вимішати.

Викласти у змащену форму і випікати при 180 градусах приблизно 30 хвилин (в залежності від духовки) до золотавої скоринки.

Дуже смачно!

Джерело https://www.facebook.com/100005314218002/videos/442163036919551 

Готуємо пельмені цікаво)))

 Пельмені - 500 г

Масло вершкове - 100 г

Сметана - 2 ст. ложки

Вода - 100 мл

Сіль, перець, паприка за смаком

Твердий сир - 100-150 гр

Зелень подрібнена

На пательні розтоплюємо масло і вкидаємо туди пельмені. Хвилин 10 обсмажуємо до золотистої скоринки. 

Додаємо сметану і воду. Посолити, поперчити, можна додати паприку та улюблені спеції.

Накрити кришкою та залишити на вогні на 5 хвилин.

Потім посипати натертим сиром та дрібно посіченою зеленню і подавати до столу.

Джерело https://www.facebook.com/greatmax1118/videos/360392312205510 

Малосольні огірки по-швидкому

 Огірки - 1 кг

Часник - 2-3 зубчики (крупні)

Кріп - 100 г

Сіль - 1 ст. ложка

Залежно від розміру, огірки розрізаємо на 2 або 4 частини. Додаємо решту інгредієнтів. Добре перемішуємо і складаємо в кілька поліетиленових пакетів (щоб стримати аромат)))). Кладемо в холодильник на 5-6 годин. Протягом цього часу бажано хоча б двічі перемішати суміш.

Яєшня з морозилки)))

Дуже давно не ділилася новими цікавинками, хоча й назбиралося дещо для висвітлення на блозі. Життя внесло свої корективи, й не з приємних...(((

Однак, я повернулася... Отже, ЯЄШНЯ З МОРОЗИЛКИ)))

Кілька яєць завжди лежать у мене в морозилці на той випадок, якщо раптом забуду купити, а дуже-дуже захочеться яєшні)))

Зберігаються чудово, хібо що тріскає шкаралупа, тому варити не рекомендую (хоча, якщо чесно, то не пробувала - а раптом і вийде)))

А от смажити - класно! Для цього звільняємо яйце від шкаралупи, гострим ножем нарізаємо його кружальцями, які викладаємо на розігріту пательню. Обсмажуємо, підсоливши як зазвичай, і подаємо як окрему страву або ж викладаємо на шматочки хліба і робимо такі собі канапки з яєшнею)))

Смачне морозиво власноруч

 

300 г рідких вершків (не менше 25% жирності)
300 г згущеного молока (буде дуже солодко, тому можна й менше)
1 плитка шоколаду (85-90 г)
6 паперових стаканчиків
Дерев*яні або пластмасові палички

Шоколад розтопити на водяній бані або у мікрохвильовці.
Дно і стінки паперових стаканчиків покрити розтопленим шоколадом. Стаканчики поставити в морозилку на 10 хвилин.

Вершки збити до пишної маси. Продовжуючи збивати, поступово додати  згущене молоко. Коли маса буде добре збита, розфасувати її по стаканчиках, вставити палички й поставити в морозилку мінімум на 6 годин, а краще на всю ніч.

Перед вживанням паперовий стаканчик надрізати ножицями і акуратно зняти.

Можна зробити це і без стаканчика. Збите морозиво розфасувати у формочки чи скласти у відеречко від морозива і смакувати як у чистому вигляді, так і з

додаванням варення чи чогось іншого))).

Пончики

Кефір - 400 мл

Сіль - 1/3 ч.ложки

Яйця - 2 шт.

Цукор - 60 г

Мука - 400 г

Розпушувач - 10 г

Олія для смаження

Цукрова пудра для присипки (за бажанням)

Кефір, сіль, яйця та цукор змішати в мисці. До муки додати розпушувач і змішати з рештою інгредієнтів.

Тісто повинне бути, як на оладки - густим, але "сповзати" з ложки.

В розігріту олію ложкою викладати тісто. Час від часу перевертати до повного обсмаження.

Викласти на блюдо, дочекатись, доки стече олія і посипати цукровою пудрою (за бажанням).

Орхідейний рай на підвіконні

Батон

На 2 середніх батона знадобиться:

700 г муки

2 ч.л. солі

2 ч.л. цукру

1 пачка (11 г) сухих дріжджів

420 мл води 

60 мл олії

Змішуємо всі сухі інгредієнти (муку, сіль, цукор та дріжджі), додаємо теплу (38-40градусів) воду та олію й замішуємо тісто. Воно має бути липким та приставати до рук. Руки змащуємо олією, формуємо з тіста кульку, кладемо її в миску, накриваємо і залишаємо на 30 хв, щоб підійшла.

Розділяємо тісто на дві рівні частини, кожну з яких викладаємо на підпилену борошном стільничку та руками розтягуємо  (розплескуємо) корж. Скручуємо його в рулет. А далі цей рулет ще раз скручуємо, як равлика, загортаючи його наверх. І знову розплескуємо (розтягуємо) руками, роблячи з отриманої кульки корж.

Корж закручуємо як рулет, викладаємо у підпилену мукою форму, накриваємо і залишаємо на 20-25 хвилин підходити.

Потім верх батонів за допомогою щіточки змащуємо молоком або водою і притрушуємо мукою. Робимо гострим ножем неглибокі надрізи і відправляємо батони у розігріту духовку, де й випікаємо 35-40 хвилин при температурі 180-190 градусів. 

Даємо батонам повністю охолонути і далі нарізаємо на стіл.

Джерело