Правильне харчування: ще один рецепт лінивих пиріжків з яєць та сиру

Відварені яйця - 10 шт.

Кисломолочний сир - 200 г

Твердий сир - 100 г

Сирі яйця - 2 шт. 

+ 1 жовток для змащування

Борошно рисове або пшеничне - 50 г

Розпушувач - 0,5 ч.л.

Зелена цибуля і часник за смаком

Все змішала, сформувала вологими руками пиріжки і виклала на застелену пергаментом форму. Змастила жовтком і запекла в розігрітій на 180 градусів духовці 25-30 хв.

Вихід -10 шт.

    

Міні-піци нашвидкоруч

Тостовий хліб

Майонез

Кетчуп

Ковбаса (бажано копчена)

Помідор

Сир твердий

Шматочки тостового хліба розкладаю на застелене пергаментом деко.

Кожен шматочок змащую тонким шаром майонезу. Додаю і розмазую по краплі кетчупу.

Ковбаску нарізаю дрібними кубиками, викладаю на змащені шматочки хліба.

Зверху - дрібно порізаний помідор.

Присипаю натертим сиром і ставлю на 15-20 хвилин у розігріту до 170 градусів духовки.

Смачного!

Правильне харчування: низькокалорійна сирна запіканка

Манка - 4 ст.ложки

Грецький йогурт або сметана - 100 г

Кисломолочний сир - 750 г

Яйця - 3 шт.

Цукор (або стевія) - 4 ст. ложки

Ванільний цукор - 1 п.

Цукати, або родзинки, або вишні

Манну крупу змішати з йогуртом чи сметаною і залишити на 20 хв набухати.

Змішати з рештою інгредієнтів до однорідної маси. Додати цукати, родзинки або вишні.

Все добре поєднати, вилити у форму, застелену якісним пергаментом і поставити на 40 хв у розігріту до 150-170 градусів духовку.

Після приготування вийняти з духовки, накрити кухонним рушничком і дати настоятися орієнтовно годину.

Отримується дуже класна низькокалорійна білкова запіканка.

Смажений медовий перець на зиму

Перець болгарський - 2 кг

Олія - 200 мл

Мед - 3 ст.л.

Оцет 9% - 100 мл

Сіль - 2 ст.л. без гірки

Часник - 1 голівка 

Перець нарізати соломкою.

Розігріти олію й обсмажувати перець порціями 5-8 хв, щоб він став м*яким і трохи підрум*янився.

Викласти перець у велику каструлю. Додати сіль, оцет, подрібнений часник. Перемішати. Довести до кипіння і варити 3-5 хв.

Мед додати наприкінці, коли перець уже добре прогрітий. Перемішати і прогріти ще 2-3 хвилини. Не треба довго кип*ятити мед!

Гарячий перець розкласти по стерильних банках, щоб зверху залишався шар олії.

Для надійного зимового зберігання банки 0,5 л пастеризувати / стерилізувати близько 10 хв, потім герметично закрити.

1) я роблю без стерилізації;

2) якщо перець дуже солодкий - можна додати 2 ст.л. меду; якщо хочете виразно солодко-кислий смак - 4 ст. ложки.

Рулет із заварного тіста

Масло - 160 г

Сіль - 1 ч.л.

Цукор - 2 ст.л.

Вода - 320 мл

Усі ці інгредієнти змішати й закип*ятити.

Борошно - 240 г

Заварити тісто. Як трохи охолоне, додати:

Яйця - 5-6 штук.

Випікати при температурі 180 градусів 35 хв.

Важливий момент: поставити в добре розігріту духовку, перші 25 хв не відкривати (бажано не відкривати до кінця!)

Начинка на ваш смак: згущене варене молоко або різні крема - заварний, вершковий або сирний.

Я спочатку планувала зробити еклери. Але далі полінилася возитися, тому вилила все тісто на деко, спекла корж, який потім змастила заварним кремом (молоко - 750 г, яйця 2 шт., цукор 2 ст.л., борошно 2 ст. л., м*яке масло 200 г) і скрутила в рулет. Було смачно!

Яблучно-сирний рулет

Яблука - 5-7 шт.

Для сирної начинки:

Сир кисломолочний - 500 г

Цукор - 100 г

Ванільний цукор - 1 п.

Яйця - 2 шт.

Крохмаль - 2 ст.л.

Для  бісквіту:

Яйця - 5 шт.

Дрібка солі

Цукор - 180 г

Борошно - 180 г

Розпушувач - 1 ч.л.

Молоко - 50 мл

Яблука натерти, розкласти по деко (його я застеляю якісним пергаментом).

Для сирної начинки всі інгредієнти пробити блендером і викласти на яблука.

Зробити бісквітне тісто: збити яйця з цукром та сіллю на сильних оборотах (хвилин 10). Додати в борошно розпушувач і поступово вмішати у збиту суміш. Далі влити молоко. Все добре розмішати і вилити на сирну начинку. Розрівняти і поставити випікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 25 хв. 

Потім знизити температуру до 170-160 градусів і потримати ще 10 хв, щоб добре пропеклася начинка.

Вийняти з духовки, ще гарячим накрити пергаментом зверху можна ще й кухонним рушничком) через увесь пиріг і перевернути на стіл. Зняти пергамент, на якому випікався і за допомогою нижнього пергаменту (та рушничка) швидко закрутити в рулет. 

Закручений рулет має охолонути (я для більшої надійності, щоб потім не розпадався, кладу зверху дощечку, на яку ставлю невеличкий груз). Охолоджений рулет можна посипати цукровою пудрою, але мені і без неї добре смакує.

Дякую Анні Ройко Ляшук

Фінський млинець

Яйця - 4 шт.

Борошно - 1 склянка (180 г)

Молоко - 400 мл

Цукор - 2-3 ст.л.

Ванільний цукор

Сіль - 0,5 ч.л.

Олія - 2-3 ст.л.

або вершкове масло - 50 г (розтопити)

До яєць додати цукор, ванільний цукор, сіль і трохи молока, збити.

Потім додати борошно і добре вимішати, щоб не було грудочок.

Додати решту молока і знову ретельно розмішати.

Наприкінці влити розтоплене масло або олію.

Вилити тісто на деко, застелене пергаментом, злегка збризнутим олією. 

Випікати 20-25 хв при температурі 180 градусів.

Начинка може бути будь-яка. У мене цього разу сметанковий крем.

Перемастила млинці (у мене їх два, бо використала маленькі форми) і за допомогою пергаменту, на якому вони випікалися, сформувала рулети. Залишила на кілька годин, а краще - на ніч, у холодильнику. Далі нарізаєте і смакуєте!

Один з варіантів начинки: кисломолочний сир - 350-400 г, 2 ст.л. цукру, 5-6 ст. ложок сметани, лимонна цедра, жменька родзинок.

Начинка може бути як солодка (сир, варення, мак), так і солона.

Соковита куряча грудка в аерогрилі

Куряча грудка

Сир Моцарела

Помідори

Для змащування:

Гірчиця (прикольно з Діжонською)

Часник (можна сушений)

Соєвий соус

Сіль

Суміш перців

В курячій грудці зробити глибокі надрізи, у які покласти пластинки сиру і помідорів. 

Зробити соус із зазначених вище інгредієнтів. Добре змастити грудку.

У аерогриль на 30 хв при 195 градусах. Один раз перевернути на інший бік.

Пончики / рулетики з вишнею в шоколаді

Вода - 0,5 л

Сіль - 1 ч.л.

Цукор - 100 г

Олія - 100 мл

Горілка - 2 ст. л.

Дріжджі - 50 г

Борошно - 900-1000 г

Цукрова пудра - за потребою

Шоколад - 1 плитка (я брала молочний пористий)

Вишні (бажано без кісточок)

Олія для смажіння

Воду закип*ятити разом із сіллю, цукром та олією. Остудити до теплого.

Додати горілку, дріжджі і відразу ж борошно. Замісити тісто і на 40 хвилин залишити в теплому місці.

Шоколад подрібнити ножем або натерти на тертці.

Сформувати з тіста кульки. На кожну покласти цукрову пудру (вона вбирає сік, який не буде витікати), вишні, тертий шоколад, зверху знову цукрову пудру. Сформувати пончики або рулетики.

Смажити на невеликому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.

Макарони аля ліниві вареники з вишнею

Макарони будь-якої конфігурації

Вишні (бажано без кісточки)

Цукор

Вершкове масло

На сковорідці розтопити вершкове масло, викласти вишні, присипати цукром і тушкувати, доки вишні не пустять сік і не стануть м*якими.

Тим часом відварити і зцідити макарони.

У макарони висипати вишні разом із соусом, у якому вони тушкувалися. Смачного!

Житній хліб "Домашній"

Борошно житнє - 1,5-2 склянки

Борошно пшеничне - 1,5 склянки

Тепла вода - 1,5 склянки

Дріжджі сухі - 1 ст. ложка

Олія - 1 ст. ложка

Сіль - 1 ч. ложка

Цукор - 0,5 ст. ложки

У теплу воду додати цукор та дріжджі і залишити на 15 хвилин у теплому місці.

У мисці змішати просіяні житнє та пшеничне борошно, сіль. 

До борошна додати воду з дріжджами та цукром, олію.

Поставити в теплому місці на 1 годину для збільшення в об*ємі.

Ретельно вимісити тісто.

Форму змастити олією, викласти в неї тісто, накрити серветкою і залишити на 20-30 хвилин.

Розігріти духовку до 220 градусів.

Хліб випікати 40-45 хв при температурі 200 градусів.

Чудове дріжджове тісто для смажених пиріжків

Молоко або вода - 500 мл
Дріжджі - 25 г свіжих або 8-10 г сухих

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - 1 ч.л.

Олія - 3-4 ст.л.

Сметана - 1 ст.л.

Борошно - приблизно 750-850 г

У теплому молоці (або воді) розчинити дріжджі та цукор.

Додати сіль, сметану та олію, перемішати.

Поступово додавати борошно й замішувати м*яке, трохи липкувате тісто.

Накрити та поставити в тепло на 1 годину, щоб піднялося.

обім*яти - і можна ліпити пиріжки.

Олії в сковороді має бути приблизно 1-1,5 см.

Смажити на середньому вогні, не на сильному.

Класти пиріжки швом донизу.

Після смаження викласти на паперовий рушник.

Сьогодні смажила пиріжки з капустою, але додала до смаженої капусти порізаний кріп та зелень цибулі (щоб було ароматніше), а також варене яйце (щоб було ситніше). А під час смаження капусти додала чайну ложку цукру (щоб смак став більш насиченим).

З такої кількості тіста  отримала 20 штук пиріжків середнього (стандартного) розміру.

 

Незвичні звичайні бутерброди)))

Крем-сир

Ковбаса (нарізана слайсами)

Буженина (полядвиця)

Батон (багет)

Зелень (кріп, петрушка)

Помідор (огірок)

Багет нарізати подвійними шматками - перший надріз зробити донизу, але не відрізати шматочок від багету. За другим надрізом відрізати повністю. Отримується 1 шматочок багета, розрізаний на 2 частини.

Серединку кожного бутерброда змастити крем-сиром (це зручно робити з кондитерського мішка, але можна акуратно змастити за допомогою ножа)

Ковбасу (готову магазинну - нарізану слайсами) або таку ж буженину - скласти кожен шматочок навпіл, а потім ще раз навпіл. Отриману "квіточку" вкласти в карманчик кожного бутерброда  - по 3 шматочки поряд. (Вони "сядуть" на крем-сир, тож випадати не будуть).

Помідор або огірок нарізати тонкими слайсами і вкласти збоку від ковбаси (полядвиці) у кожен бутерброд.

З одного або обох боків вставити гілочки зелені. 

Звичайні бутерброди, але з незвичною подачею, - готові до вживання)))

Папушники-2026)))

Опара:

Молоко - 400 мл

Цукор - 3 ст.л. 

Дріжджі - 70 г

Борошно - 4 ст.л.

------------------------

Яйця - 10 шт.

Цукор - 300 г

Сіль - 1 ч.л.

Ванільний цукор - 2 п.

Борошно - 1200 г

Масло вершкове - 200 г

Олія для вимішування

За бажанням - родзинки, цукати.

Для опари - всі інгредієнти перемішала та залишила на 20 хв.

Тим часом яйця розділила на білок і жовток. У жовтки додала цукор, сіль, ванільний цукор та збила міксером протягом 5 хв у пишну масу.

Збиту суміш додала в опару.

Туди ж частинами додала та підмішала борошно, влила розтоплене вершкове масло, всипала родзинки й цукати. Руки змащувала олією та 10-15 хв вимішувала тісто.

Накрила харчовою плівкою і залишила на 30-60 хв підходити (час залежить від навколишньої температури - чим тепліше, тим швидше підійде тісто).

Розділила тісто на частини, кожну опустила у форму (орієнтовно 1/3 чи трохи більше) і залишила на розстойці хвилин на 20-40.

Випікала при температурі 180 градусів (хвилин через 30 температуру знизила до 160).