середа, 25 серпня 2021 р.

Шоколадний десерт

Згущене (сире) молоко - 450 г

Шоколад - 350 г

Арахіс або інший горіх - 100-200 г (в залежності від того, наскільки любите горіхи, або наскільки дозволяють зуби))))

 Спочатку підготувала арахіс - обсмажила  на сковорідці близько 5-7 хв (це можн зробити і в духовці). Ножем подрібнила на крупні шматочки і поставила вистигати (це  дуже важливо! Горіхи повинні бути абсолютно холодні). Чим крупніші шматочки, тим краще вони виглядатимуть у десерті. Дрібну крихту не використовую, хоча й можна)))

 Готую форму. Змащую її злегка олією, щоб краще  влігся пергамент. Вистеляю дно і боки пергаментом, який теж злегка змащую олією.

Шоколад (я використовую 56%, хоча можна, за бажанням використати більш гіркий або молочний) нарізаю ножем на шматочки (можна й поламати)))

 У каструлю з товстим дном виливаю згущене  молоко, додаю до нього шоколад. Ставлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, розтоплюю до однорідної маси.

Знімаю з вогню, додаю арахіс і добре перемішую. (Можна використати будь-які інші горіхи або улюблені сухофрукти).

 Викладаю масу в підготовлену форму, накриваю її харчовою плівкою і на 1 годину ставлю в холодильник. Потім дістаю форму, виймаю з неї десерт, звільняю його від пергаменту і нарізаю шматочками.

Неймовірно смачно)))

Джерело https://www.facebook.com/watch/?v=1563975937139766 

понеділок, 23 серпня 2021 р.

Торт "Пломбірний панчо"

 Крем:

Яйця - 2 шт.

Цукор - 120 г

Ванільний цукор - 1 ч. ложка

Кукурудзяний крохмаль (можна й картопляний) - 2 ст. ложки (з верхом)

Сметана 20% - 500 г

Масло вершкове - 50 г

Бісквіт:

Яйце - 1 шт.

Грузинський смаколик (на жаль, не знаю справжньої назви)

Сир кисломолочний - 200 г

Яйця - 2 шт.

Сіль

Молоко - 150 мл

Сир твердий -100 г

Лаваш - 150 г

Кисломолочний сир (творог) змішати з яйцями, посолити, додати молоко, натертий твердий сир.

Лаваш порвати на дрібні шматочки й додати до суміші. Все добре вимішати.

Викласти у змащену форму і випікати при 180 градусах приблизно 30 хвилин (в залежності від духовки) до золотавої скоринки.

Дуже смачно!

Джерело https://www.facebook.com/100005314218002/videos/442163036919551 

Готуємо пельмені цікаво)))

 Пельмені - 500 г

Масло вершкове - 100 г

Сметана - 2 ст. ложки

Вода - 100 мл

Сіль, перець, паприка за смаком

Твердий сир - 100-150 гр

Зелень подрібнена

На пательні розтоплюємо масло і вкидаємо туди пельмені. Хвилин 10 обсмажуємо до золотистої скоринки. 

Додаємо сметану і воду. Посолити, поперчити, можна додати паприку та улюблені спеції.

Накрити кришкою та залишити на вогні на 5 хвилин.

Потім посипати натертим сиром та дрібно посіченою зеленню і подавати до столу.

Джерело https://www.facebook.com/greatmax1118/videos/360392312205510 

Малосольні огірки по-швидкому

 Огірки - 1 кг

Часник - 2-3 зубчики (крупні)

Кріп - 100 г

Сіль - 1 ст. ложка

Залежно від розміру, огірки розрізаємо на 2 або 4 частини. Додаємо решту інгредієнтів. Добре перемішуємо і складаємо в кілька поліетиленових пакетів (щоб стримати аромат)))). Кладемо в холодильник на 5-6 годин. Протягом цього часу бажано хоча б двічі перемішати суміш.

Яєшня з морозилки)))

Дуже давно не ділилася новими цікавинками, хоча й назбиралося дещо для висвітлення на блозі. Життя внесло свої корективи, й не з приємних...(((

Однак, я повернулася... Отже, ЯЄШНЯ З МОРОЗИЛКИ)))

Кілька яєць завжди лежать у мене в морозилці на той випадок, якщо раптом забуду купити, а дуже-дуже захочеться яєшні)))

Зберігаються чудово, хібо що тріскає шкаралупа, тому варити не рекомендую (хоча, якщо чесно, то не пробувала - а раптом і вийде)))
А от смажити - класно! Для цього звільняємо яйце від шкаралупи, гострим ножем нарізаємо його кружальцями, які викладаємо на розігріту пательню. Обсмажуємо, підсоливши як зазвичай, і подаємо як окрему страву або ж викладаємо на шматочки хліба і робимо такі собі канапки з яєшнею)))

неділя, 27 вересня 2020 р.

Смачне морозиво власноруч

 
300 г рідких вершків (не менше 25% жирності)
300 г згущеного молока (буде дуже солодко, тому можна й менше)
1 плитка шоколаду (85-90 г)
6 паперових стаканчиків
Дерев*яні або пластмасові палички
Шоколад розтопити на водяній бані або у мікрохвильовці.
Дно і стінки паперових стаканчиків покрити розтопленим
 шоколадом. Стаканчики поставити в морозилку на 10 хвилин.
Вершки збити до пишної маси. Продовжуючи збивати, поступово додати  згущене молоко. Коли маса буде добре збита, розфасувати її по стаканчиках, вставити палички й поставити в морозилку мінімум на 6 годин, а краще на всю ніч.
Перед вживанням паперовий стаканчик надрізати ножицями і акуратно зняти.
Можна зробити це і без стаканчика. Збите морозиво розфасувати у формочки чи скласти у відеречко від морозива і смакувати як у чистому вигляді, так і з
додаванням варення чи чогось іншого))).

неділя, 6 вересня 2020 р.

Пончики

Кефір - 400 мл
Сіль - 1/3 ч.ложки
Яйця - 2 шт.
Цукор - 60 г
Мука - 400 г
Розпушувач - 10 г
Олія для смаження
Цукрова пудра для присипки (за бажанням)
Кефір, сіль, яйця та цукор змішати в мисці. До муки додати розпушувач і змішати з рештою інгредієнтів.
Тісто повинне бути, як на оладки - густим, але "сповзати" з ложки.
В розігріту олію ложкою викладати тісто. Час від часу перевертати до повного обсмаження.
Викласти на блюдо, дочекатись, доки стече олія і посипати цукровою пудрою (за бажанням).

вівторок, 28 липня 2020 р.

Батон

На 2 середніх батона знадобиться:
700 г муки
2 ч.л. солі
2 ч.л. цукру
1 пачка (11 г) сухих дріжджів
420 мл води 
60 мл олії
Змішуємо всі сухі інгредієнти (муку, сіль, цукор та дріжджі), додаємо теплу (38-40градусів) воду та олію й замішуємо тісто. Воно має бути липким та приставати до рук. Руки змащуємо олією, формуємо з тіста кульку, кладемо її в миску, накриваємо і залишаємо на 30 хв, щоб підійшла.
Розділяємо тісто на дві рівні частини, кожну з яких викладаємо на підпилену борошном стільничку та руками розтягуємо  (розплескуємо) корж. Скручуємо його в рулет. А далі цей рулет ще раз скручуємо, як равлика, загортаючи його наверх. І знову розплескуємо (розтягуємо) руками, роблячи з отриманої кульки корж.
Корж закручуємо як рулет, викладаємо у підпилену мукою форму, накриваємо і залишаємо на 20-25 хвилин підходити.
Потім верх батонів за допомогою щіточки змащуємо молоком або водою і притрушуємо мукою. Робимо гострим ножем неглибокі надрізи і відправляємо батони у розігріту духовку, де й випікаємо 35-40 хвилин при температурі 180-190 градусів. 
Даємо батонам повністю охолонути і далі нарізаємо на стіл.

понеділок, 29 червня 2020 р.

Жульєн в тарталетках

Тарталетки
Гриби - 0,5 кг
Цибуля - 1 шт.
Сметана - 200 г
Твердий сир - 50 г
Мука - 0,5 ст. ложки
Гриби порізати дрібними шматочками, обсмажити.
Цибулю обсмажити окремо з додаванням цукру (трішки!) для утворення красивого кольору)))
У обсмажену цибулю додати обсмажені гриби, сметану, розмішану з  мукою, протушкувати разом до утворення густої маси. Додати натертий на дрібну тертку твердий сир. Перемішати. Викласти масу в тарталетки і поставити на 10-15 секунд у мікрохвильовку.
(Можна посипати твердим сиром зверху, а не додавати до суміші).

Дякую за ідею Паливоді Олені. 

неділя, 28 червня 2020 р.

Фарширований перець, запечений у духовці

Дуже подобається фарширований перець, запечений у духовці - і за смаком, і за часом та простотою приготування.
Отже, на 5 перчин потрібно:
Фарш- 500 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Рис - 100 г
Твердий сир - 50-70 г
Сметана - 2-3 ст. ложки
Петрушка (за бажанням)
Перець розрізати навпіл (бажано брати перчинки не з гострим кінчиком, а ніби квадратненьким, проте в мене сьогодні саме з гострим кінчиком. В такому разі не отримується "лодочка" для фаршу, але якщо готовий перчик брати лопаточкою, то теж не розвалиться)))), почистити від насіння, скласти на незмащене деко.
Рис відварити до готовності.
Моркву й цибулю спасерувати, додавши трішки цукру. 
У фарш додати нарізану петрушку, спасеровані овочі, відварений рис та приправи/спеції за вашим смаком.
До 200 мл бульйону (або води з приправами) додати сметану, посолити і залити цією сумішшю перець.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати 40 хвилин. Потім притрусити натертим сиром і відправити в духовку ще хвилин на 10. Смачного!