Рибний суп із хека

Хек заморожений

Картопля

Морква

Цибуля

Рис

Сіль

Перець горошком

Лавр 

Часник

Рибний суп - це не  рибна юшка (уха), а тому й готувати його слід по-іншому. 

Хек розморозити у холодильнику, замотавши у плівку (повільна розморозка допомагає зберегти смакові якості риби). Прибрати залишки луски, відрізати плавці та промити рибу водою.

У каструлю з кип*ятком опустити помиту цілу неочищену  цибулину (для того, щоб бульйон мав золотавий колір). Картоплю нарізати брусочками, моркву - соломкою. Для отримання дієтичного супу овочі обсмажувати не будемо.

В бульйон, який кипить із цибулиною, додаємо промитий рис, картоплю та моркву.

Хек нарізаємо шматочками завширшки 1 см і додаємо в каструлю. (Я додаю ще дрібно порізаний болгарський перець). Посолити,  додати перець горошком і варити на повільному вогні 20 хв.  Вкинути  лавровий лист, подрібнений часник і зняти суп з вогню. Через 5 хвилин лаврушечку та цибулину вийняти, суп накрити кришкою і дати настоятися хвилин 30.

Розлити в тарілки й додати подрібнений кріп.