Парові вареники з м*ясом та грибною підливою

Продукти для тіста:

Кефір - 1 л 
Сода - 1 ч.ложка
Цукор - 2 ст. ложки
Сіль - 1 ч. ложка
Яйце - 1-2 шт. 
Мука - щоб тісто було м*яке та еластичне 

Продукти для начинки та підливи:

М*ясо (свинина, куряче філе)

Зелень кропу

Гриби

Цибуля

Вершки (рідкі) 

Біле вино

Із перерахованих вище інгредієнтів замісити тісто - м*яке, злегка прилипаюче до рук. Закутати тісто у харчову плівку й залишити хвилин на 20. 

М*ясо відварити, дрібно порізати. Подрібнити зелень кропу, змішати з м*ясом, посолити, можна додати шматочок розм*ягшеного вершкового масла (щоб начинка не розсипалась).

Для підливи: подрібнити та обсмажити гриби, додати та обсмажити нарізану соломкою цибулю. У сковорідку додати біле вино (з розрахунку 100 мл на 200 г грибів), влити 200 мл рідких вершків, 50 г води. Посолити, поперчити. Закип*ятити. 

Вареники варимо, поливаємо підливою, подаємо на стіл.

За рецепт підливи дира дяка Олені Ромась (ФБ)