Пісочне печиво

Вершки - 250 г

Масло вершкове (не менше 80%) - 150 г

Смалець - 100 г

Жовтки яєць - 4 шт.

Яйця - 2-3 шт. 

Цукор - 2,5 склянки (200-грамові) 

Амоній - 10 г

Сода гашена - 0,5 ч.ложки

Мука - 1 кг (+/- залежить від щільності муки)

Половину муки обов*язково перетерти на крихту з маслом та смальцем. Додати решту інгредієнтів. Замісити м*яке тісто.

Вирізати формочками печиво. Випікати при температурі 160-170 градусів до зміни кольору. Не перетримувати!

Прикрасити за бажанням. 

Формочки я полінувалася шукати, тому печиво вирізане маленьким стаканчиком)))

Деяке готове випечене - після охолодження прикрашала розтопленим шоколадом. 

Решту перед випічкою змащувала яйцем і посипала: одне - горіхами,  інше - цукром, а наступну партію - кольоровою кокосовою стружкою (яка, до речі, під час випічки втрачає початковий колір).

Вихід печива з такої порції - 2 кг. 

Рецепт від Олександра Ніверука (група Рецепти для коліжанок)