Деруни з м*ясом (білоруські колдуни)

Картопля - 4 великих шт.

Свиний фарш - 0,4-0,5 кг

1 цибулина

2-3 яйця 

Сіль

Перець

Мука - 2-3 ст. ложки

Олія для смаження 

Фарш посолити, поперчити, додати дрібно нарізану цибулю (якщо я роблю фарш сама, то цибулю перебиваю в блендері разом із м*ясом) та зелень кропу (на любителя). Вимішати, додати 1-1,5 ст. ложки води, щоб надати фаршу соковитості. Ще раз вимішати.

Картоплю потерти на крупну тертку, посолити, поперчити, додати яйця. Вимішати з додаванням борошна. Відкинути на друшляк, щоб стікала рідина.

Картоплю (приблизно 1 ст. ложку) викласти на дощечку, придавши їй форму овала. Зверху покласти фарш, сформувавши його у вигляді маленької котлетки. На фарш викласти картоплю. Придати "колдуну" форму овала, добре приховавши фарш у середині картоплі.

За допомогою кухонної лопатки перенести "колдун" з дощечки в сковороду із розжареною олією. 

Обсмажити з двох боків до повної готовності.

Подавати зі сметаною та, за бажанням, із зеленню кропу.