Бісквіт на кефірі з ягодами

Кефір - 250 мл

Яйця - 2 шт.

Цукор - 180-200 г

Борошно - 250 г

Олія - 80-100 мл

Розпушувач - 10 г

Сіль - дрібка

Ванільний цукор - за бажанням

Яйця і цукор збила до легкої піни (не до густої, як на класичний бісквіт).

Додала кефір і олію, перемішала.

Всипала борошно з розпушувачем і сіллю.

Перемішала до однорідності - тісто вийшло як густа сметана.

А далі я додавала ягоди смородини. Заморожені ягоди обсипала борошном, щоб не сіли на дно, і всипала в тісто. Головне тут уже не збивати, просто злегка перемішати.

Вилила у форму, застелену змащеним пергаментом.

Випікала (з конвекцією) при температурі 160-170 градусів 35-40 хв. Форма стояла на середньому рівні духовки. Без конвекції - температуру збільшуємо на 10 градусів.

За цим рецептом виходить м*який і трохи вологий корж, який не осідає, добре ріжеться на окремі коржі, підходить під крем, сметану, фрукти.

Можна зробити шоколадний, додавши 2 ст.л. какао.