Перець, фарширований капустою

5 кг перцю солодкого

3 кг капусти

1 кг цукру

0,5 л олії

400 мл оцту 9%

2 ст. ложки солі

2 л води

Перець почистити і бланшувати (опустити на кілька хвилин у кип*ячу воду).

Капусту нашаткувати, як на зиму. Посолити, додати червоного меленого перцю, злегка прим*яти і нафарширувати перець.

З цукру, олії, оцту, солі та води приготувати маринад.

Перець скласти в підготовлені банки, залити гарячим маринадом і стерилізувати:

1 л - 15-20 хвилин

2 л - 20-25 хвилин

3 л - 45 хвилин

Вихід - 10 літрових банок. 
Рецепт від Жердій Світлани (Велика Виска)