Хек у кисло-солодкому маринаді

1. Холодний спосіб приготування

1,5 кг хека

Борошно (для смаження)

400 г кетчупу, томатного соку або томатного соусу

170 г води

100 г цукру

100 г олії

50 г оцту 9%

2 цибулини

Сіль за смаком

Хек (можна брати іншу улюблену рибу) порізати на порційні шматочки, обваляти в борошні та обсмажити.

Приготувати маринад. Цибулю нарізати півкільцями. Окремо змішати кетчуп, цукор, олію, воду, оцет і сіль за смаком. Все перемішати до однорідної маси (можна збити на блендері). Соус отримується приємно кисло-солодкий.

У глибокий посуд викладати шарами рибу, соус і цибулю.

Поставити в холодильник мінімум на 5 годин, а ще краще - на ніч. Рибу можна підігрівати, а можна їсти холодною. Тоді цибуля, яка промаринувалася за цей час, буде хрумкою (нагріта - розм*якшується).

2. Гарячий спосіб приготування

1, 5 кг хека

1 середня морквина

1 середня цибулина

Томатна паста - 2 ст. ложки

Оцет 9% - 2 ст. ложки

Цукор - 2 ст. ложки

Борошно - 4 ст. ложки

Вода - 1 склянка

Олія - 1 ст. ложка

Сіль - за смаком
Хек (можна брати іншу улюблену рибу) порізати на порційні шматочки, обваляти в борошні та обсмажити.

Моркву натерти на крупну тертку, цибулю нарізати кубиками та обсмажити близько 15 хвилин.Додати томатну пасту, оцет, цукор. Залити водою, за смаком посолити й перемішати.

Соусом, що отримався, залити рибу і тушкувати 5 хвилин під закритою кришкою.