Домашні пряники

Кефір - 700 г

Яйця - 4 шт.

Цукор - 3 склянки

Сода - 2 ч. ложки

Мед - 2 ст. ложки 

Мука - 8 склянок

Олія - 6 ст. ложок

Яйця розділити на білки й жовтки. До жовтків додати мед і майже весь цукор (6 ст. ложок цукру залишити для помадки). Добре збити. До цукрово-жовткової маси додати олію й кефір і знову все перемішати.

Муку просіяти і разом із содою додавати до вище зазначеної суміші невеликими порціями, ретельно розмішуючи. Отримується доволі м*яке тісто.

Розкачати тісто в корж завтовшки 1 см та вирізати з нього пряники. Розкласти їх на пергаментний папір на жаровні. Випікати при температурі 180 градусів хвилин 15. 

За цей час збити 6 ст. ложок (які залишали) цукру з білками - не обов*язково до стійких піків, але цукор мусить розчинитися.

Пряники дістати з духовки, швидко змастити помадкою і відправити в духовку ще хвилин на 10.

За бажанням у тісто можна додавати корицю, або ваніль, або інші ароматизатори (я, наприклад, додавала суху м*яту), а в помадку - барвники.

Пряників із такої порції тіста отримується багато - у мене вийшло 5 жаровень.

Джерело