Запечена фарширована скумбрія

Скумбрія - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Гриби - 2-4 шт. залежно від розміру

Сир твердий - 100 г

Велику скумбрію розрізати по хребту, відрізати голову, обережно вийняти хребет з кістками і нутрощі, промити, посолити й поперчити.

Дрібно нарізати цибулю, натерти тоненько морквинку, додати печериці (необов*язково) і злегка протушкувати. Охолодити. Додати натертого твердого сиру.

Тушку риби начинити, замотати нитками і в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Нарізати холодну (краще, щоб ніч полежала у холодильнику) на порційні шматочки. 

Рецепт від Мирослави Крутій (адміністратор групи  "Рецепти для коліжанок)" у ФБ)