Шоколадна глазур/помадка

Шоколадна помадка:

1 ст. ложка масла вершкового

2 ст. ложки цукру

3 ст. ложки сметани

2 ст. ложки какао

Все змішати й варити на маленькому вогні, не доводячи до кипіння. Наносити на охолоджений торт (вистачає покрити поверхню й утворити "потьоки").

Шоколадна дзеркальна глазур:

Желатин - 1,5 ст. ложки

Мед - 160 г

Цукор - 170 г

Згущене молоко - 200 г

Вода - 100 мл

Молочний або чорний шоколад - 170 г

Желатин замочити в 40 мл води. До решти води додати мед та цукор, поставити на вогонь і кип*ятити не більше 2 хв.

Зняти з вогню, додати замочений желатин і згущене молоко. 

Подрібнити шоколад, додати в гарячу масу й розмішувати до повного його розчинення.

Процідити глазур через сито, щоб зникли повітряні бульбашки.

Обливати торт (на решітці над мискою), починаючи від центра до країв.