Для сирної начинки:
Сир кисломолочний - 500 г
Цукор - 100 г
Ванільний цукор - 1 п.
Яйця - 2 шт.
Крохмаль - 2 ст.л.
Для бісквіту:
Яйця - 5 шт.
Дрібка солі
Цукор - 180 г
Борошно - 180 г
Розпушувач - 1 ч.л.
Молоко - 50 мл
Яблука натерти, розкласти по деко (його я застеляю якісним пергаментом).
Для сирної начинки всі інгредієнти пробити блендером і викласти на яблука.
Зробити бісквітне тісто: збити яйця з цукром та сіллю на сильних оборотах (хвилин 10). Додати в борошно розпушувач і поступово вмішати у збиту суміш. Далі влити молоко. Все добре розмішати і вилити на сирну начинку. Розрівняти і поставити випікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 25 хв.
Потім знизити температуру до 170-160 градусів і потримати ще 10 хв, щоб добре пропеклася начинка.
Вийняти з духовки, ще гарячим накрити пергаментом зверху можна ще й кухонним рушничком) через увесь пиріг і перевернути на стіл. Зняти пергамент, на якому випікався і за допомогою нижнього пергаменту (та рушничка) швидко закрутити в рулет.
Закручений рулет має охолонути (я для більшої надійності, щоб потім не розпадався, кладу зверху дощечку, на яку ставлю невеличкий груз). Охолоджений рулет можна посипати цукровою пудрою, але мені і без неї добре смакує.
Дякую Анні Ройко Ляшук
Немає коментарів:
Дописати коментар