Смажений медовий перець на зиму

Перець болгарський - 2 кг

Олія - 200 мл

Мед - 3 ст.л.

Оцет 9% - 100 мл

Сіль - 2 ст.л. без гірки

Часник - 1 голівка 

Перець нарізати соломкою.

Розігріти олію й обсмажувати перець порціями 5-8 хв, щоб він став м*яким і трохи підрум*янився.

Викласти перець у велику каструлю. Додати сіль, оцет, подрібнений часник. Перемішати. Довести до кипіння і варити 3-5 хв.

Мед додати наприкінці, коли перець уже добре прогрітий. Перемішати і прогріти ще 2-3 хвилини. Не треба довго кип*ятити мед!

Гарячий перець розкласти по стерильних банках, щоб зверху залишався шар олії.

Для надійного зимового зберігання банки 0,5 л пастеризувати / стерилізувати близько 10 хв, потім герметично закрити.

1) я роблю без стерилізації;

2) якщо перець дуже солодкий - можна додати 2 ст.л. меду; якщо хочете виразно солодко-кислий смак - 4 ст. ложки.