Лінивий перець на зиму за власним рецептом (експериментально)

Сьогодні вирішила на обід зготувати лінивий перець (як кажуть в народі). Були з городу невеликі, неліквідні, перчинки, начинять такі не вийде, а в холодильнику - заморожені курячі відбивні. Тож було прийнято рішення саме про лінивий перець. І вже в ході приготування страви в голову прийшла думка про те, що ми ж закриваємо на зиму салат з перцю й рису. А ще консервуємо баклажани з курячим філе, - то чом би й не об*єднати це в один рецепт і не спробувати закрити на зиму лінивий перець?

Отже, що я брала...

Куряче філе - 1 кг

Цибуля - 2 шт. великих

Морква - 2 шт. великих

Перець солодкий - 1 кг

Рис пропарений - 1,5 стакани

Олія - 250-300 г (для обсмаження овочів)

Томатний сік - 2 л (можна замінити 2,5 кг помідорів)

Цукор - 2 ст. ложки з невеликою гіркою

Сіль - 1 ст. ложка з гіркою

Перець горошком

В каструлю влила  томатний сік (або можна викласти порізані помідори). Потім додала:

• куряче філе, нарізане полосками та злегка обсмажене;
• перець, порізаний соломкою та обсмажений;
• цибулю, порізану соломкою та обсмажену;
• моркву, потерту на крупну тертку та обсмажену;
• цукор;
• сіль;
• напівзварений рис;
• якщо від смаження овочів залишилася олія - долити і її;
• перець горошком.

Все в такій послідовності залишається в каструлі тушкуватися на невеликому вогні 1 годину. (Салат з рисом тушкується 1 годину 20 хв і відразу фасується в банки, тож вирішила, що однієї години тушкування буде достатньо, бо буду ще стерилізувати про всяк випадок).

Далі розклала салат (чи, правильніше сказати, кашу?) в банки і стерилізувала 40 хвилин. Думаю, цього достатньо. Адже баклажани з куркою тушкуються 1 годину й не стерилізуються зовсім. 

Вийшло смачно!